Image : The Bubble Company – Champagne Karma
Filip Mertens, directeur général de The Bubble Company, élabore depuis quelques années sa propre marque de champagne exclusive « Victor & Charles« . Un champagne qui figure au menu de la plupart des grands restaurants belges. Pendant la période de fin d’année, Mertens lance une « Cuvée prestige » très remarquable… Une bouteille dans laquelle est incorporé un véritable diamant.
Filip Mertens est le directeur de The Bubble Company et possède son propre magasin de vin ‘Manero’ à Willebroek. Sa passion pour le champagne ne date pas d’hier. Depuis 1998, il est actif dans le monde du vin. Dès le début, il a eu une prédilection pour le champagne. D’abord en tant que sommelier dans la gastronomie, puis pendant des années en tant que « key account prestige » auprès de la marque de champagne Pommery et en tant que directeur commercial chez le fournisseur de boissons Mampaey & Co.
« Entre-temps, j’avais également commencé à produire mon propre champagne« , explique-t-il. « Pour cela, je me suis associé à une famille française qui produisait déjà du champagne de bonne qualité. J’ai pu m’appuyer sur cette production et nous avons commencé à l’affiner ensemble. Je suis présent à chaque étape du processus. En 2016, j’ai pu présenter mes premières bouteilles. »
Lorsque son père est décédé en 2014, Filip a délibérément choisi Victor & Charles comme nom de marque. En développant son propre champagne de qualité, Filip veut surtout honorer son père et son grand-père. Entre-temps, les cuvées figurent sur les cartes des vins du Hof Van Cleve, ‘t Zilte, De Jonkman et Comme Chez Soi, entre autres.
L’ambition de Filip de créer sa propre « Cuvée de prestige » figurait toujours sur sa liste de choses à faire. « Je voulais commercialiser la plus belle bouteille de champagne jamais fabriquée. Non seulement l’extérieur devait être parfait, mais le contenu aussi. » Le résultat est un bel assemblage de 50% de chardonnay et 50% de pinot noir. C’est un Millésime 2015 qui a été conservé aussi pur que possible après une longue période dans nos caves. Il est donc devenu un « Dosage zéro ». Cela signifie qu’il contient moins de 3 grammes de sucre par litre. Un fait unique dans le segment des cuvées de prestige. Mais la bouteille dans laquelle se trouve le champagne est au moins aussi attrayante. Il y a un véritable diamant dans le logo de Victor & Charles. Le champagne exclusif a reçu le nom de « Karma ». Cette symbolique se retrouve dans l’ensemble du projet. Il n’y a que 1.000 unités de Karma disponibles. Selon Filip Mertens, cette cuvée pourra facilement continuer à évoluer magnifiquement en bouteille pendant 10 ans.
Chaque bouteille de KARMA est assemblée de manière artisanale, est livrée dans un coffret cadeau de luxe numéroté, contenant un message personnel, un livret avec toutes les informations sur le champagne et la cuvée. Chaque coffret contient également un certificat d’identification du diamant délivré par le Hoge Raad van Diamant. Pour une bouteille de Karma, en pré-vente pendant le mois de novembre, vous payez 495 euros.
